現(xiàn)代化的食品藥品檢測實驗室在專業(yè)上涉及到食品化學(xué)、物理學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)和食品感官品評等多個學(xué)科，在功能上又涉及到給水、排水、通風(fēng)、排風(fēng)、強電、弱電、空調(diào)、消防、廢氣廢液處理、集中供氣等復(fù)雜的工藝技術(shù)，同時還要考慮到環(huán)保、安全、可持續(xù)發(fā)展等諸多因素，因此是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程。

合理定位，科學(xué)規(guī)劃
    在構(gòu)建專業(yè)實驗室的流程中，“構(gòu)”的部分至關(guān)重要，它包括了實驗室的定位和規(guī)劃，是整個實驗室建設(shè)的基礎(chǔ)和靈魂。
實驗室定位是指：實驗室在國際、國內(nèi)的定位（要達到一個什么樣的水準(zhǔn)？）；實驗室在行業(yè)（系統(tǒng)）內(nèi)的定位；實驗室在社會中的定位（行使政府職能？第三方檢測？通用實驗室？）實驗室在所處區(qū)域的定位。
     實驗室規(guī)劃包括兩個方面：一是實驗室建筑規(guī)劃，二是實驗室工藝規(guī)劃。實驗室建筑規(guī)劃包括建筑外觀、風(fēng)格、高度、園區(qū)布局等；實驗室建設(shè)之前，調(diào)查實驗室需求的過程實際上就是確定整個實驗室3-5年規(guī)劃的過程。因此需要進行大量的前期調(diào)研工作，既要明白自身的需求和未來的發(fā)展方向，又要廣泛地考察相關(guān)單位已建成的實驗室，學(xué)習(xí)其經(jīng)驗和教訓(xùn)。
此外，還應(yīng)該從理念上充分認(rèn)識到專業(yè)實驗室建設(shè)是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，是對工作環(huán)境的構(gòu)建以及環(huán)境造就出的工作方式，而不是儀器和家具的簡單組合。
實驗室設(shè)計應(yīng)先于土建設(shè)計
“構(gòu)”應(yīng)先于“建”，只有“構(gòu)”清楚了，才可以開始“建”?！皹?gòu)”就是用專業(yè)手段將抽象的構(gòu)思進行具體實現(xiàn)的過程，包括實驗室設(shè)計、安裝、調(diào)試、安裝、維護和升級等。

目前，我國對實驗室的建設(shè)沒有相關(guān)的建筑規(guī)范，因此很多實驗室在土建設(shè)計階段，沒有充分考慮到實驗室對建筑的特殊要求。正確的實驗室建設(shè)流程是首先進行實驗室的工藝設(shè)計，然后在滿足實驗室工藝要求的前提下，進行實驗室的土建設(shè)計。這就要求建設(shè)單位咨詢專業(yè)的實驗設(shè)計方，在項目的土建設(shè)計階段就及時介入。如果有可能最好帶土建設(shè)計師一起參觀其它單位的實驗室以加深其認(rèn)識。

比較典型的土建設(shè)計問題包括：
（1）未設(shè)計風(fēng)井，或者風(fēng)井的位置、大小、數(shù)量不能滿足要求；
（2）未考慮氣瓶室，僅按消防用氣瓶室設(shè)計；
（3）未對實驗室進行整體的平面規(guī)劃，分區(qū)過于簡單或不合理；
（4）未考慮儀器使用情況；
（5）未考慮特殊房間功能，如恒溫恒濕室等；

（6）凈層高過低，影響管線布局，裝修后空間低矮。

實驗室設(shè)計與承建單位的選擇
       實驗室設(shè)計與承建單位應(yīng)選擇國內(nèi)具有一定規(guī)模的企業(yè)，必須嚴(yán)格考察其設(shè)計、研發(fā)、生產(chǎn)和施工能力和資質(zhì)水準(zhǔn)，最好實地考察其已經(jīng)完工的項目和公司所在地。設(shè)計單位的設(shè)計人應(yīng)專業(yè)全面、經(jīng)驗豐富、認(rèn)證負(fù)責(zé)、隊伍穩(wěn)定。承建單位最好在實驗室所在地已承擔(dān)過建設(shè)項目，這樣比較熟悉當(dāng)?shù)厍闆r。此外，由于我國地域遼闊，南北方差異大，因此就近原則也便于施工和后續(xù)的維護工作。設(shè)計圖紙完成后，最好請第三方機構(gòu)和權(quán)威專家進行詳細(xì)審核。以避免出現(xiàn)不合格的設(shè)計和重大缺陷。在施工過程中，應(yīng)要求對方配備一名富有設(shè)計經(jīng)驗的項目經(jīng)理，這樣有利于進度控制，資源調(diào)配、溝通協(xié)調(diào)。