凈化車間，風(fēng)淋室－食品凈化車間生產(chǎn)區(qū)人員在風(fēng)淋室的凈化程序，更衣室內(nèi)脫衣區(qū)和穿潔凈工作服區(qū)應(yīng)有分隔，穿潔凈工作服區(qū)宜按Ⅲ～Ⅳ級潔凈用房設(shè)計，穿無菌內(nèi)衣及其后區(qū)域宜按Ⅱ～Ⅲ級潔凈用房設(shè)計。

5．4．1 人員通過用房宜包括雨具存放、換鞋、存外衣、衛(wèi)生間、盥洗室、淋浴室、風(fēng)淋室，換潔凈或無菌工作服、換無菌鞋和空氣吹淋室等設(shè)施。

5．4．2 更衣室內(nèi)脫衣區(qū)和穿潔凈工作服區(qū)應(yīng)有分隔，穿潔凈工作服區(qū)宜按Ⅲ～Ⅳ級潔凈用房設(shè)計，穿無菌內(nèi)衣及其后區(qū)域宜按Ⅱ～Ⅲ級潔凈用房設(shè)計。

5．4．3 可滅菌食品生產(chǎn)區(qū)人員凈化程序宜按圖5．4．3順序安排。

5．4．4 不可滅菌食品生產(chǎn)區(qū)人員凈化程序應(yīng)按圖5．4．4順序安排。

5．4．5 手消毒器和手消毒擦拭巾宜在生產(chǎn)人員通道上設(shè)置。